第４回食の履歴書開発プロジェクト「食文化のかたちをみちびく講演会」シリーズ

開催日：2010年06月20日
時間：13：00～14：30
会場：戸山キャンパス３３－２号館２階第一会議室
対象者：学生・一般
参加申込：必要なし(入場無料）
主催：複合文化論系・感性領域総合研究所共催
お問合せ：イベントのお問合せフォーム
Keywords：食の文化

早稲田　食の履歴書開発プロジェクト「食文化のかたちをみちびく講演会」シリースﾞ
第4回テーマ「外食（日本料理）」

食の文化研究会では、２０１０年度より食のスペシャリストをお招きして、月１回の講演会をシリーズでおこなっております。
６月は第３回・第４回の連続講演となります。
６月２０日は、「外食（日本料理）」をテーマに、鮨「水谷」水谷八郎氏にお話をいただきます。
ミシュランガイド東京で三ツ星を獲得したことでも知られる水谷。その仕事と技について、様々な観点からお話をいただきます。ぜひお誘い合わせの上、ご来場ください。

講師：水谷八郎氏（鮨「水谷」）
日時：２０１０年６月２０日（日）　1３：０0～1４：３0
場所：早稲田大学戸山キャンパス３３-２号館２階第一会議室
コメンテーター：土井善晴（おいしいもの研究所代表）
　　　　　　　　酒井紀幸（早稲田大学文学学術院教授）
　　　　　　　　渡辺万里（スペイン料理文化アカデミー）
学生質問者：松坂由季（複合文化論系３年）
　　　　　　　　高橋陽子（文芸・ジャーナリズム論系２年）
司会：山本恵子（早稲田大学文学学術院助教）

入場は無料です。学生のみならず一般の方々もぜひご来聴下さい。