早稲田大学 文化構想学部 複合文化論系

　「味覚と食」の芸術性（「このシェフの料理は芸術だ」）や感性文化（今やテレビにおいて食文化番組は不可欠でしょう）を巡る話題を皆さんは良く耳にすることが特に近年は多いと思います。また芸術文化論の新潮流として、（従来西洋で低級感覚とされてきた）「味覚」や（高尚芸術とは見なされてこなかった）「食」の美学的・芸術文化的可能性を声高に歓迎することがあることもご存知かもしれません。しかし、「味覚と食」にまつわる関心が実は、現在でも我々の芸術文化の見方の多くを支配する西洋近代美学の確立と深く連動していたことは意外なほど知られていません。この演習では、斯様な西洋美学史的な観点を考慮に入れつつ、まずは日本の哲学者松永澄夫による食の哲学的入門書を前半でまず皆さんと検討し、その後で皆さんそれぞれの関心による「味覚」と「食」の感性文化を巡る自由な討議を行います。

1: 第1回
オリエンテーションおよび関連テキストについての紹介

2: 第2回
第一回の続きと発表分担についての話し合い

3: 第3回
松永澄夫の著作についての参加学生による発表（1）

4: 第4回
松永澄夫の著作についての参加学生による発表（2）

5: 第5回
松永澄夫の著作についての参加学生による発表（3）

6: 第6回
松永澄夫の著作についての参加学生による発表（4）

7: 第7回
松永澄夫の著作についての参加学生による発表（5）

8: 第8回
松永澄夫の著作についての参加学生による発表（6）

9: 第9回
前半部の総括及び

10: 第10回
参加学生による自由発表（1）

11: 第11回
参加学生による自由発表（2）

12: 第12回
参加学生による自由発表（3）

13: 第13回
参加学生による自由発表（4）

14: 第14回
参加学生による自由発表（5）

15: 第15回
全体の総括